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那老头却一心想着那口面,他舔了舔嘴角,“你真能做出来?”
“我能。”
老头看着眼前这个少年,一般人看见拿刀的大高个吓也吓个半死。可是这个少年虽然只有十几岁,内心却稳得一笔。完全没有十几岁少年的青涩感。
“罢了,我老头子活了这么久,现在啥都不缺,也没啥追求,就剩下清闲,就当花点时间找个乐子。”老人家说道,“你做吧。要是真能做出来,别说放了你们,你想提啥要求都行。”
其实庄岩没想过那老头能这么轻易答应,他原本还在想有没有别的退路,实在不行,他就把小雀斑丢下不管了。
老头子答应得这么快,反倒让他有些愕然。
此刻,系统响起。
激活任务:神秘老头的面
奖励内容:金币300+复刻力20
难度:三星半
“傻愣着干嘛,没听见我们老爷说的!”大个在他面前挥舞着小刀。
“哦,我需要,需要去厨房……”庄岩反应过来,把目光从立方体上面移开,看向了食堂里部。
老头从座位上站起来,这一举动让食堂里的其他人也都纷纷站了起来,不明情况的都是看见自己的队长都站着赶紧就跟着站。
老头做出请的手势,庄岩觉得这种时候没必要让来让去,便走到前头去。
自己的小命都随时会丢,还怕这些小细节做什么。
庄岩往厨房走去,老头在他后面,大个像是老鹰拎小鸡一般拎着小雀斑。
他们一行人来到厨房时,老早在打饭窗口目睹一切的厨师厨娘们已经列队站好,像是等着领导视察一般。
庄岩看着厨房里的面,现成的面来做虽然快一些,但是就怕嚼劲不够。
他索性从揉面开始做起。制作面条,必须先完成和面、擀制、叠面,切面,四个步骤最后才是煮面。
取高筋面粉1千克,加盐30克、食用碱6克、鸡蛋6个。
先把面粉搋匀,双手不停地抄拌,搓成絮状,使面粉和鸡蛋充分地融合在一起。
分多次加入清水,将面粉和成团。
揉至表面光滑,用擀面杖擀成薄面片,撒上补面,卷在擀面杖上继续擀制。
将面片展开再卷起,连续多次,保证每一处受力均匀,直到擀成厚约2毫米的面片。
面片用擀面杖卷好,双手握住擀面杖两端,稍微提起后慢慢旋转,将面片往下送,边送边左右晃动,使面皮在下落的过程中自然叠成下宽上窄的层状,最后用擀面杖在中间压两下,使面皮更紧实,方便刀切成条。
用擀面杖将面片卷好,慢慢往下送,使面皮在下落的过程中自然叠成下宽上窄的层状。
叠好的面片用刀将两端修整齐,顶刀切成1-2毫米粗的条状,双手从两端将面头掐起,用力往前一甩,抖开后再从面条中间拎起来,抖散理顺,此时面条丝丝缕缕不粘连。
将抖散的面条折四五下,垛起来待用。
顶刀切成1-2毫米粗的条状。
双手从两端将面头掐起,用力往前一甩。
从面条中间拎起来。
将面条抖散理顺,丝丝缕缕不粘连,一根面条长约3米。
庄岩本想叫老头子先在外面等,因为做面需要时间,可是老头子却看得津津有味,不愿意放过任何一个细节。
在炸面之前,庄岩将一根根面条在早已准备好的木筷子上缠绕着,这个步骤可是要紧的,缠得不够好,面就没办法像老头子形容的那么卷和Q弹。
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